私のパリのパン屋さん、
Maison LANDEMAINE Paris では、
オープンから毎週欠かさず行っている習慣がある。
一週間の最後の日である日曜日に従業員そろって食べる「まかない」なのだ。
この賄いは、毎週その週の料理担当が適当に決り、「賄い」と言う名の素晴らしいフレンチフルコースなのだ。
時には、豚を丸ごと一匹買ったり、鰹を4本注文したり、日曜の賄いには力を入れているのだ。
そもそもの目的は、〝一週間に一度くらい色んなフランスの料理を楽しもう〟なのだ。
今週の日曜日はナント!オーナーで夫の
ロドルフが腕をふるった!
今日の献立は、前菜はサラダ、
メインは
鶏の丸焼き、
付け合わせは
ジャガイモのオーブン焼き、
食後のフロマージュは冬の定番
〝モンドール〟
デザートは、来年の
ガレットの試食!
ドイツ人スタージュ生レオニーちゃんのドイツ土産のチョコもあり、
ワインも沢山頂いて、今週も美味しい楽しいまかないが終わり。
また来週をお楽しみに〜
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本場フランス・パリのBoulangerieシェフによるフランスパン/パン教室 お菓子教室
Ecole Levain D'antan エコール・ルヴァン・ダンタン
〒160-0041
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