La Baguette magique de la gourmandise     **食いしん坊の魔法の杖**

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Joyeux Noël

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メリークリスマス。

フランスはカトリックの国。
ノエル〔クリスマス〕は一年で一番大事な行事である。

フランス人のノエルは家族と過ごす。
遠方で暮らしている人は実家に戻り、親戚が本家に集まり、一緒に食事をしたりして祝う。

ノエルの食卓に欠かせないもの・・・
◎鶏類のロースト・・・七面鳥、鴨、鶉、そして鶏等。
◎フォアグラ・・・鴨のものが主
◎魚介類
◎プティフール〔塩味のものと甘いもの〕
◎シャンパン
◎ブッシュ・ド・ノエル
◎パン・ド・ミ

などなど、家庭により、地方により、少しづつ異なるが、おおよそこんな感じである。

我が家の今年のメニューは・・・

◎アペリティフ◎ プティ・フール〔塩味〕
◎前菜◎ エスカルゴ・ブルゴーニュ
◎前菜◎ 鴨のフォアグラ、イチジクとエピスのコンフィチュール・オニオンコンフィチュール添え  パン・ド・ミのグリエ
◎メイン・魚介類◎生うに、えび、蟹、
◎メイン・肉類◎鴨のロースト、栗添え
◎デザート◎プティ・フール〔甘〕
◎デザート◎ブッシュ・ド・ノエル

飲み物・・・シャンパン・赤ワイン・白ワイン

と、こんな感じ。
今日はウチの近くのルピック通りに買出しに出かけた。

そして、今年の弊店のブッシュは7種類。

1.マブレ・ノアー・・・ムースショコラ55パーセント/ムースショコラ・レ プラリネ・フュィティンヌ

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2.ヴァニラ・・・ムース・ヴァニラ クレーム・レジェ・ヴァニラ 赤いフルーツ

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3.マロン・・・クレーム・マロン マロン・コンフィ

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4.マンジャリ・・・ムース・ショコラ64パーセント 
クレーム・ブリュレ・ヴァニラ ビスキュイ・ショコラ

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5.フォレ・ノアー・・・クレーム・シャンティ  ムースショコラ さくらんぼ

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6.ムロワーズ・・・赤いフルーツのムース ビスキュイ・ジュコンド 赤いフルーツ

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7.ロシェ・・・クレーム・プラリネ・ア・ランシアンヌ ダックワーズ・ムラング グラサージュ・レ

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今年は何を食べようか・・・まだ決めてない~
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by yboulangere | 2007-12-25 11:07 | お菓子