La Baguette magique de la gourmandise     **食いしん坊の魔法の杖**

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Joyeux Noël

Boulangerie Pâtisserie Rodolphe Landemaine

「Joyeux Noël」

Bûche de Noël・・・Part 2

今日ご紹介するブッシュは下記。

1.Bûche Marbée Noire・・・
ムースショコラ・レ、ムースショコラ・ノアール
ビスキュイ・サンバ クラックラン

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2.Bûche Manjari・・・
ムースショコラ・ノアール・・・64%
マンジャリ クレーム・ブリュレ

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3.Bûchette・・・
バタークリーム
-カフェ
-ショコラ
-グラン・マニエ

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3番のブシェットは一口サイズのブッシュで、フランスの伝統的なブッシュである。
なので、いくら他のブッシュが進化していても、お店では作らなくてはならないブッシュである。
中でもカフェは大人気。一個5.5ユーロ

そして・・・フランスのFête〔お祭り〕で欠かせないのがプティフール。・・・
塩味とデザートがある。
ウチのお店でも生地にして10キロを製作。完売。

フランスのクリスマスは日本とは又一味も2味も違う。
機会があれば、この季節のヨーロッパ、特にパリはお勧めである。

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・・・明日は・・・アルザス〔ストラスブルグ・コルマール〕のクリスマス市報告・・・
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by yboulangere | 2006-12-26 17:35 | お菓子