La Baguette magique de la gourmandise     **食いしん坊の魔法の杖**

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Boulangerie Pâtisserie Rodolphe Landemaine

Boulangerie Pâtisserie Rodolphe Landemaine
56 rue de Clichy 75009 Paris

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12月1日に夫と私のお店、ブーランジェリー・パティスリー ロドルフ・ランドゥメンヌがパリ9区にオープンした。
夫のロドルフにとっては、事実上2件目のお店となるが、独立したオーナーシェフという意味では一号店である。

ロドルフは18歳からお菓子の修行を始め、ホテルブリストルでのマカロン担当、ピエール・エルメ等でシェフ・パティシエを努めて来た、若い実力者である。
詳しい経歴はこちら。
http://www.yoshimi-boulangere.com/rodolphecv.html

今回オープンしたお店は50年以上前からそこはブーランジェリー・パティスリーで、ウチで何代目のオーナかも解らないほどである。
最も繁盛していた頃は、パリで一番の店と称えられ、従業員も35名、パリの上流階級で持て囃されていたそうである。
しかし、現在はその影は無く、寂しい店内ですっかり寂れてしまった。
そこへ運命的に登場したのが、ロドルフである。

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1年後の全面改装を目指し、現在は本当に美味しいもの、人に感動を与えられる製品作りに集中している。

私はこのお店にて、マダムとしての仕事は勿論、時間を見てはパン工場でパンを作る。

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今日から新生ブーランジェリー・パティスリー ロドルフ・ランドゥメンヌの製品のご紹介を毎日お届けする。

明日は・・・現在一番人気!!!バゲット生地で作る 「タルティオン」
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by yboulangere | 2006-12-13 17:42 | 美味しいお店